Peyek

Rempeyek

Cantik cantik hasilnya, tapi saya tidak mengutamakan hasilnya, bagi saya rasa itu no 1 yang penting renyah dapat pujian dari suami, saudara & banyak juga yang buat bakulan sama ibu ibu, adakah yang suka.

Minyak nya harus pakai minyak baru, tanpa kapur sirih, tanpa santan, tidak perlu pakai kemiri banyak, kuncinya hanya 1 jangan terlalu banyak kanji, biar tidak keras gigitannya, ini pakainya wajan cekung

By : Fah Umi Yasmin

Adonan:

200 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 btr telor
300 ml air

Kacang tanah potong jadi 2
15 lbr daun jeruk iris tipis, boleh lebih

Bumbu Halus:

3 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 - 1.1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar

Caranya :

Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek

Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata, kalau masukin kacang jangan semua, biar tidak basah.

Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan.

Goreng sampai matang

Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware

Note : biar adonan tidak buyar /  rontok tepungnya, setelah tuang ke wajan langsung siram minyak merata