Ayam Asam Manis

Ayam Asam Manis/Koloke/Kuluyuk by NadiaHayu

Bahan-bahan
250 gr daging ayam, saya campur kulit juga
1 buah wortel, potong korek api
1 buah timun, ambil dagingnya saja lalu potong korek api
1 buah nanas potong kecil2
bahan pelapis:
5 sdm tepung terigu
4 sdm tepung sagu/tapioka
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1 sdt lada
bumbu:
1 butir bawang bombay, iris memanjang
6 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
2 buah cabe merah besar, iris serong. (bisa diganti paprika)
1 sdt lada
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
4-5 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
minyak goreng
sedikit air
1 sdt sagu untuk pengental

Langkah
Campur semua bahan pelapis jadi satu. ambil 2-3 sdm taruh di wadah lain lalu beri sedikit saja air (kira2 30 - 50 ml). jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer.

Masukkan potongan ayam kedalam larutan terigu. diamkan beberapa saat. setelah itu guling2kan ke dalam campuran terigu yg masih kering. lakukan sampai semua ayam terbalut tepung sampai rata.

Goreng ayam dalam minyak goreng panas dg api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Saus: tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. tambahkan sedikit saja air.

Masukkan saus tomat, saus tiram, minyak wijen, lada, gula dan garam. masukkan juga timun, wortel dan nanas. biarkan sampai sayuran agak layu.

Campur 1 sdt sagu dg sedikit saja air (2-3 sdm air), aduk sampai larut. tuang ke wajan.aduk2 sampai mendidih. koreksi rasa. rasa manis asam dan asinnya balance. lalu masukkan ayam goreng. aduk sampai tercampur rata. matikan kompor.

Siap disajikan! so yummy!

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2220404-ayam-asam-maniskolokekuluyuk