Anak tuyul numpang lewat... Yang licin licin siap di poles coklat pasir 😁
Sukses terus PiMaBi 💪💪
#BengkelKuliner
Ok gini , maaf telat ya karna baru sempet ngetik nya nihh... Huhh bawel nihh emak emak 😁
Basic Roti Jamur
By : Firmansyah
500gr terigu ( protein sedang )
250ml susu cair
1 sdm Ragi instan ( fermipan )
1 sdt bread improver ( bakerine plus )
1 sdt BPDA ( baking powder double acting )
2 butir kuning telur
5 sdm gula pasir halus ( blender )
1/2 sdt garam halus
100 gr margarine ( simas )
Ok gini ya semua , sebelum nya saya mau kasih tau dalam pembuatan basic roti itu fokus pada takaran terigu dan cairan (susu / air mineral) perbandingan nya 1 : 1/2 ( terigu : air ) jadi kalo terigu nya 500gr berarti air nya 250ml .
Cara buat nya simple , yang penting baca doa dulu sebelum baking biar hasil nya maksimal 😄
Gunakan wadah baskom , campur terigu , ragi, gula, bread improver , BPDA , aduk rata lalu masak susu di panci dan tambahkan 3 sdm terigu (campuran tadi) ke susu aduk hingga mengental ( water roux ) angkat dingin kan dan campur ke terigu, masukan telur lalu aduk rata dan uleni sampai kalis , masukan margarine dan garam lalu lanjutkan uleni sampai kalis tidak lengket di tangan , setelah itu bagi adonan masing masing 50gr bulat kan lakukan sampai semua adonan habis , lalu pipihkan adonan isi dengan coklat butir + keju , atau mozarella juga boleh biar lengket legiitttttt.... Lalu bulat kan adonan masukan kedalam cup kecil diamkan 15 menit lalu kukus dengan api sedang selama 10 menit , ingat kukusan keadaan ber uap panas ya dan tutup kukusan nya pakai kain biar tidak kena tetesan uap yang mengakibatkan bagian atas mengkerut.. Nahh angkat lalu angin kan , dan basic roti jamur siap di olah jadi apa saja , di oven lagi boleh , di goreng lagi juga boleh , ini bisa taruh di freezer ya simpan bisa di kukus lagi kalo kalian mau.. Dan maaf karna itu yg saya bikin kemarin langsung di simpen ke freezer belum di olah lagi , jadi ini saya ketik biar tau bahan dasar nya aja
#note
Bread improver , BPDA , kuning telur , 3 bahan itu boleh di hapus , gpp kalo ga punya , dan susu boleh langsung campur kalo mau, tanpa di masak dengan terigu gpp .. , di bikin simple aja ya.. Cuma kalo ingin hasil yang empuk dan tahan lama ya silakan ikuti resep yang saya bikin 😄
Ini resep bisa untuk donat , roti goreng , roti oven , pizza, stuffed pocket , bagelen ..
#BengkelKuliner
Tidak ada komentar:
Posting Komentar