Sambel Teri

Sambal Joss Teri
Bahan-bahan
100 gr teri apa aja. Aku pake teri yg agak besar
1 genggam rawit merah dan ijo. Bole tambah kl mw lbh pedas
3 buah cabe merah kriting
6 siung bawang merah jawa. Yg kecil ukuran nya
1 siung bawang putih
1 ruas jari terasi / sesuai selera. Dikurangi jg gpp
1 buah tomat ukuran sedang
1 gelas air panas
Sejumput gula
Minyak secukupnya utk goreng teri dan numis
Langkah

Belah 2 teri. Buang isi perut spya ngga pahit. Cuci bersih. Goreng setengah kering.

Cabai, bawang, tomat ulek kasar. Terasi jg ikut di ulek. Sambal begini enakan di ulek drpada blender. Tp kl pake blender jg oke. 😀

Tumis bumbu dgn minyak bekas goreng teri. Jg terlalu byk ya bu ibu. Nnti bsa tergenang smw deh minyaknya. Pke secukupnya kl kurang bs ditambah. Tumis hingga tdk bau langu.

Setelah bau langu hilang dan aroma terasi nya keluar, masukan teri. Aduk rata. Beri air panas. Masak hingga mendidih dan teri lunak, dan kuah nya set. Nyemek nyemek gtu. Beri gula sejumput. Icip rasa. Aku gk pke garam lg krn teri sdh asi dan terasi nya jg asin. Tp jika tdk asin bole kasi garam sesuai selera.

Sajikan 😚😚

Makan pake nasi dan rebus bayam aja Masya Allah nikmatnya. Banyakin kuah bayam nya. Haduuuhh.. nambah loh nasi nya 😂
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3974042-sambal-joss-teri