Sayur Tumis Pare

Pare Nenek (Gurih, pedes, manis, dan gak pahit sama sekali)
Bahan-bahan
1 Kg Pare
7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
Seruas kunyit
3 buah kemiri
1 cm jahe
1/2 potong terasi (saya pakai ABC)
1 ons cabe merah kerting
Minyak goreng
Garam
Kecap manis
Langkah

Potong pare tipis-tipis

Kemudian masukan air 100 ml, 1 sdm garam kemudian remas2 parenya. Ulangi step ini sampai 3-4 kali. Di foto setelah 4 kali remas bersama garam hasilnya akan seperti ini.

Panaskan minyak, lalu goreng pare hingga kering. Aduk-aduk agar masaknya merata ya. Jika sudah berubah warna menjadi kuning kecoklatan artinya pare udah mateng

Ulek bawang merah, bawang putih dan terasi yang sudah dibakar. sisihkan.

Ulek kunyit, jahe dan kemiri lalu sisihkan.

Panaskan minya, tumis bawang merah, putih dan terasi, aduk-aduk lalu jika sudah harum masukan campuran kunyit, jahe dan kemiri, aduk cepat. Lalu masukan cabe merah dan 3sdm kecap manis (banyaknya kecap dan cabe bisa sesuai selera) aduk-aduk hinga merata.

Jika semua bumbu sudah tercampur rata, wanginya udah keluar, masukan pare, aduk-aduk. Koreksi rasa ya, saya sudah tidak tambahkan garam, karena parenya sudah diremas pakai garam sebelumnya. Saya hanya masukan sejumbut gula sebagai pengganti penyedap rasa. Step ini kira-kira 2 menit, lalu matikan kompor dan sajikan

Selamat mencoba ya... Jangan lupa like, share dan Recook ya..
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3829451-pare-nenek-gurih-pedes-manis-dan-gak-pahit-sama-sekali